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2010年6月29日 (火)

うまい豆腐が食べたい(2)

前回の「徳永豆腐店」…ちょっと有名になっているようです。
変わりダネ豆腐もやっているご様子。ググったら出てくるでしょう。

さて、今回は「旧佐伯郡能美町」(現:江田島市能美町)に存する
上本商店」さんの「豆腐 能美島」です。

(Fig.1)製造所の駐車場にある看板。良い雰囲気です…

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(Fig.2)いやぁ、朝顔が綺麗ですね…

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こちらのお店(製造所)、入り口自体が「知っている人なら知っている」状態なので、いきなり難易度が高い。
今回、わたくしが「うまい豆腐を買いに行きたいので…」と知人に相談したら、
「では一緒に買いに行きますか?」と言うことで同行して貰ったので問題なかったけれど…
以前、二度ほど買いに「連れて行って貰った」ので、単独で行っていたら場所が分からず、ちょっと困ったかも。

(Fig.3)主な商品

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一番左の「豆乳」コレ。これが「美味い」。豆臭さが殆ど無く、味は濃厚。非常に飲みやすい。
豆乳がしっかりしているので、豆腐も美味しい。これぞ本物です。

製造所にて豆乳をお求めの際は出来るだけ「容器」を持参して下さい。
元々「容器に入れて売っていない」からです。
何故ならば無加工の豆乳、日持ちしないから数日が限度。
冷蔵庫で保存しても日数が経つと「別の何か」になります…(もちろん飲めません)

さて「木綿豆腐」をご覧ください。所謂「す」が入っていますが、良い意味で「田舎豆腐」なのだから、これで良いのです。
こうならないようにするため「作業を工夫」する人も居れば「消泡剤」を入れる所も…。

これはねぇ、野菜と一緒で「本物」を知らない人が「見た目が綺麗=良い」と思い込んでいるから起こる喜劇だよ。

追伸:
NHK BShi「眠狂四郎 勝負」を観ながら書いた。個人的に物凄く好きな作品なのですが…

NHKさんよ…「大切な台詞」カットしちゃイカンろぉ~。つまらんのぅ。NHK。
肝心な言葉を「無音声」にしちゃったら、何で「高姫」が「無礼な」と立腹したのか訳わかんないだろう(・A・)イクナイ

広島ホームテレビでさえ「あかんたれ」を放送した時、「お断り」の字幕を出して言葉狩りはしなかったぞ!
(尤も、「あかんたれ」で「言葉狩り」をすると「無音声部分」だらけになり、話がさっぱり分からなくなるので出来まへん)

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