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2014年8月

2014年8月29日 (金)

親子丼こと鶏肉と鶏卵を醤油たれで調製した件

◆警告:

鶏肉の接写画像がある。
鳥肌が不得手の者は閲覧しないこと。




最近,蒸し涼しい気候となり,古傷と腰椎ヘルニアが痛む状況となった。
さて,先日から「親子どんぶり」を調製し,高確率で再現できることを
確認したため,このことについて記す。

◇親子丼調製の件

・あった方が良い道具

包丁(万能包丁で可)
まな板
コンロ
どんぶり鍋(今回はφ165mmを使用)
炊飯器
どんぶり
汁椀


・材料(一人分)

鶏肉(胸またはもも肉) 1/2枚
鶏卵              1個
玉葱     大      1/4個(小だと1/2個)

淡口醤油         大さじ1(但し,濃口醤油の時は大さじ2)
本みりん          大さじ1
日本酒           大さじ1
砂糖            大さじ1
塩              少  々(冬期は入れなくてもよい)
だしの素          4グラム

◇調製手順(玉葱・鶏肉切断作業を含め約15分)

1.玉葱は2~3mm厚で切ると火が通りやすい。
 鶏肉は一口大程度とし,8片程度は取れる。
 材料を鍋に並べる。

P1030053


2.調味料を投入しバーナーを点火する。火力は中で適時調整する。

P1030059


3.火が入ると醤油たれへ鶏肉の油分が滲出し,やや濁る。
 箸などで適時撹拌し鶏肉断片中心まで熱を伝達する。

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4.見た目は良くないが,肉を箸で穴開けし,組織液が
 滲出しなくなれば加熱良好。熱しすぎると肉が固くなる。

P1030063


5.ご飯をどんぶりによそる。

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6.ご飯をよそっている間,バーナーへの燃料供給を遮断すると
 数分程度,本品への加熱を遅延することが可能。

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7.卵を汁椀などで溶く。(卵溶液を鍋へ投下する際,容易となる)

P1030071


8.溶き卵をどんぶり鍋に注いだ後は速やかに作業を行え。
 30秒,遅くとも1分でバーナーへの燃料供給を遮断する。

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9.どんぶり鍋を軽くゆする若しくは箸で卵が
 どんぶり鍋に溶着していないことを確認後ご飯の上に乗せよ。
 ※投下高度を誤ると,どんぶり鍋の底にご飯が付着することがある。

P1030073


10.完成

P1030075_2


ただちに山椒,浅葱,七味唐辛子などを僅かに添付し喫食する。

・「水」を投入せずとも,玉葱および調味料が含有する水分により,
 焦げ付きは生じない。(心配ならば少量の加水をしてよい)
・実は「調味料」と「玉葱」があれば,余った惣菜類でどんぶりが
 調製できるものと考えられる。
・なお,所謂「牛丼」の試製は行っていない。(原材料の一部が高価である)
 転用する際は十分に観察しながら調製し,異常を感じたら中止すること。

(終)

2014年8月17日 (日)

サトイモの花を見ました

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ご近所の方が栽培している「サトイモ」が,
花を付けているところを「栽培者」さんがたまたま見かけました。
サトイモの花は咲く種が少なく,珍しいそうなのですが…
普通に食用を買って残りを植えて育てたらこうなった…と。

綺麗なクリームイエローなのですが,
手を横にしてなかなかふざけた格好を付けているようにも見えるので,
「咲いています」アピールが功を奏し,発見されたのかも知れぬ。
サトイモ,侮りがたし!

P8162963j

八月に入り降雨が多くうんざりの所,ハス効果を認めました。
ロータス効果とも言うらしいのですが,
英語読み,またはアルファベット表記すると登録商標…
おのれブルジョワめ。コミンテルン作って闘争してやる!あ,(わたくしは)しません…

ま,今は無き「ロータス1-2-3」の会社とは無関係のようです。
(なお,現在の上記商標の権利者はインターナショナル・ビジネス・マシン社です…)

オチ,ありませんね…

2014年8月12日 (火)

さばげぶっ!MISSION6のBパートについて

惜しいなぁ…
折角の「仁義なき戦い」風演出だ。やるなら徹底的にやろう。
字幕は白。死亡年月日はゴシック体。数字はローマ数字。氏名等は明朝体。
「終劇」では無く「終」(これは赤文字で正解)にしなきゃ…

Bパートのはじめで「終劇」を使っているため,
Bパート終わり表記の変更失念,もしくは現在係争中の事案が気になったのか?
(尤も,ここまで敬意を払っているからには,事前照会済みかも知れぬがの)
ちょっと残念。

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